北京：簋街逐渐实现明厨亮灶和可视化系统
自今年五一簋街新装开市以来，簋街不仅在外表长春最好的癫痫病专科医院上焕然一新，内在也在逐步提高。
近日，簋街以透明厨房和视频厨房的形式，将后厨亮给食客。目前簋街已有步覆盖簋街现有的125家餐饮单位。
昨天上午，记者来到簋街的“两岸一家”餐饮店，一进门就能看到一个高约两米的显示屏矗立在服务台前，这就是明厨亮灶智能终端机。
显示屏辽宁哪家癫痫病医院比较好上有两个显示区，第一个显示区可以直接看到后厨像头可互相切换，厨师们在后厨的工作情况一目了然。
在第二个显示区，还有餐饮单位的证照查询、食材济南癫痫业医院哪家好呢溯源、添加剂公示、安全检查公示、厨师介绍等多个子栏目，顾客均可直接触屏查询。
东城区食药局北新桥街道所副所长白珊表示，簋街的明厨亮灶采用两种形式，一种为透明厨房，另一种为视频厨房，餐饮服务单位在食品加工制作场所成都专科治疗癫痫病医院安装摄像设备，通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏，使消费者实时观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式。
目前簋街的大部分商户都将采取第二种形式。根据要求，视频摄像头不少于3个点位，一般设在后厨的凉菜加工、热菜加工、粗加工以及洗碗间等区域。
北京簋街125家餐饮企业明厨亮灶
来源：北京青年报
