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如何健康自做毛豆烧仔鸡呢

    发布日期:2019-2-1    来源: 机械设备网   编辑:笔名
核心提示:很多人都喜欢吃鸡肉,鸡子有很多种做法,比如红烧和清炖。毛豆烧仔鸡相信很多人都听说过,估计很多人这个时候都要流口水了,因为它实

很多人都喜欢吃鸡肉,鸡子有很多种做法,比如红烧和清炖。毛豆烧仔鸡相信很多人都听说过,估计很多人这个时候都要流口水了,因为它实女性癫痫给女性带来的伤害在是太好吃了。下面我们就为大家解解馋,教教大家做法。

原 料:毛豆250克 鸡500克。

盐5克 白砂糖8克 酱油15克 料酒20克 大葱5克 姜2克 八角2克。

操 作

1.将柴鸡去内脏,爪尖,洗净切成块;

2.葱、姜洗净,分别切成段和片;

3.锅置火上放油,油温五六成热时放入大料,炸出香味后倒入葱段,姜片煸炒;

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4.放入西安中际中西医结合脑病医院口碑挺好鸡块并加酱油、料酒、高汤改小火炖40分钟;

5.最后将毛豆、精盐放入锅中,待汁浓时出锅即可。

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

营养价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋癫痫病急救润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

适用人群

老人、病人、体弱者更宜食用。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

用法用量

1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。

2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”.烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。

食用功效

鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。鸡肝性味甘平,能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只加首乌同煮食之。蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

《食疗本草》指出,“黑雌鸡,治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”.

贴士

1.识别注水鸡:注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。

2.鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。

上面就是我们为大家介绍的毛豆烧仔鸡的做法,想吃吧,现在就做吧。

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