丝丁鱼很多人极少听说,因为这个鱼在生活中是很不常见的,丝丁鱼也是很珍贵的, 大多在沿海地区才可以见到这个丝丁鱼,丝丁鱼的功效和作用也是很丰富的,常吃丝丁鱼还可以补充各种身体所需要的营养,因为丝丁鱼里面含有丰富的蛋白质,同时还含有很多微量元素,那么这个丝丁鱼用来做酱油水丝丁鱼到底该怎么做呢?
昆明市看羊癫疯医院新鲜的丝丁鱼体呈乳白色,鱼身柔软有弹性。因丝丁鱼鱼肉含有极高水分,只能趁着新鲜吃了,无法冷冻保存,解冻后的丝丁鱼会缩水不少,治疗癫痫到底要注意什么事项没啥鱼肉可吃了。正因为无法冰冻保存,有许多无良摊小儿癫痫病军海医院贩会将丝丁鱼泡上甲醛,使鱼不易腐败臭掉。
买这丝丁鱼可借用中医问诊方法,那就是望、闻、切、问!
⒈望:看看鱼的体表是否呈乳白色,丝丁鱼如果不新鲜,鱼的体表会慢慢转呈褐红色;
⒉闻:这就稍微要有点经验,鱼的新鲜腥味可以靠嗅觉感受出来,若是泡了甲醛,会有股冲鼻氨气的味道;
⒊切:挑拣丝丁鱼的时候,可以感受下柔软而又有弹性的新鲜鱼体,泡了甲醛的丝丁鱼鱼肉僵硬而无弹性;
⒋问:新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在六元以上,问到的价格太过便宜或买的鱼有上述现象的,那就不要轻易下手了!
丝丁鱼通常的做法不外乎油炸和煮酱油水!丝丁鱼癫痫病有哪些危害如果够新鲜煮酱油水最好吃,最能体现丝丁鱼味道鲜美,鱼肉软嫩的特点。
今天就把买来的这一斤丝丁鱼煮酱油水吧。
做法一
煮酱油水的过程自是不必多说,厦门人都十分的了解,在这就不多说了。
丝丁鱼处理起来十分简单,鱼身无鳞自是无需刮鳞,鱼头无肉且丝丁鱼的牙齿杂密锋利,一般都是将鱼头连内脏一起用刀顺势刮掉。