五花肉相信大家在日常饮食当中,都是很容易接触到的食物,诱人的五花肉如何做更美味呢,你需要掌握到正确的做法以及技巧,这样才可以让五花肉更加的好吃,解决油腻昆明市最好的治疗女性癫痫病医院问题。
1、去菜市场或超市购买适量新鲜的五花肉。
2、用刀贴合猪皮部分来回刮几下,把猪皮表面的一层油脂、青海哪个猪婆疯治疗医院好泥垢挂下。(如此处理后的猪肉的猪皮,煮好后不会有异味)。将五花肉切成大小均匀的小块,洗净备用。
3、生姜、大蒜切片备用。生姜约4、5片,大蒜约1瓤即可。(此处,关于大蒜剥皮有个简便的小窍门。取带皮的大蒜一瓤,将菜刀横放,用刀面将其拍碎,如此大蒜肉与皮轻松分离,且大蒜味道更易散发。)
4、将切好的五花肉,生姜,料酒(约2、3匙),放入锅中,放入冷水。冷水量以没过猪肉一指节半高为宜。开中火(偏小些),关盖慢慢煮。稍过一会,待水微微开始冒泡时,开盖用勺子将水吴忠治癫痫病首选哪家医院面的浮沫舀掉。注意此时火力不要太大,避免水一下子沸腾,不利于将浮沫舀掉。舀完后,水量大概没过猪肉一指节高。
5、此时,将火微微调大,同时倒入约5匙生抽,及2、3匙老抽,加入切好的大蒜,关盖煮。待水量煮至1/2时,加入少量盐和糖。具体的量可以自己先尝尝汤汁的味道,酌情增加。(建议比平时口味略淡些合适,待汁水收得更干时,会自然变得相对咸些。)同时观察汤汁颜色,如觉得浅,则可适量再加些癫痫的治疗方式老抽。
6、待汤汁煮至1/3时,注意翻炒一下肉,使得肉入味更均匀。再小火煮一会,保留一点点汁水,关火盛盘即可。如有条件,可撒白芝麻点缀。